25. 7. 2016 - ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČR pobočka Brno pořádá ve dnech 7. - 9. října vzdělávací seminář na téma: „KARAMEL – POKROČILÝ I.“ Akce se koná na Střední škole gastronomie, hotelnictví a lesnictví v Bzenci.

Lektorkou kurzu je Markéta Tůnová. Vyučila se cukrářkou, vystudovala střední školu ukončenou maturitou v Bzenci a DPS v Brně. Patří mezi nejlepší odborníky v práci s karamelem a karamelovými ozdobami, je lektorkou práce karamelových a kandytových ozdob v kurzu UNIV. Zúčastnila se soutěží GastroHradec 2007 – stříbrné pásmo, Najkrajši květ z karamelu v Bratislavě 2008 – zlaté pásmo, GastroHradec 2009- zlaté pásmo, Tescoma Cup 2014, 2015 - zlaté pásma

Naposledy získala  ocenění v  březnu na Gastro Kroměříž 2016 – 1. místo.

Program:

- výroba monumentu dle přiložené fotografie o rozměru šířka 40cm, délka 50cm, výška 50cm

- vaření karamelu s cukru

- tažený karamel – květy, mašle

- foukaný karamel – kulička, labuť

- litý karamel- 2x podstava, kuličky

V ceně kurzu

ČLEN AKC ČR -                                          9.000,- Kč včetně 21% DPH

NEČLEN -                                                  12.000,- Kč včetně 21% DPH

- receptura s  technologickým postupem

- suroviny (cukr, barvy, atd.)

- pracovní a ochranné pomůcky

- certifikát o absolvování kurzu

S sebou:

pracovní oděv

Pevný obal na přepravu monumentu o rozměru šířka 40cm, délka 50cm, výška 50cm

(např. polystyrenový nebo plastový popřípadě karton)

Uzávěrka přihlášek je 30. září 2016. Poplatek za kurz musí být uhrazen do data konání kurzu. On-line přihlášky naleznete na www.akc.cz. Na základě zaslané přihlášky bude vystavena faktura a zaslána e-mailem. Možnost ubytování a strava na hotelu školy, (není zahrnuto do ceny kurzu)Reservace ubytování Libuše Maléřová tel. 605 304 988

Informace: brno@akc.cz , akcbrno2015@atlas.cz