Asociace sommelierů ČR vznikla v roce 1997, v roce 1998 byla AS ČR ve Vídni přijata do Mezinárodní asociace sommelierů - Association de la Sommeliere Internationale, která je nejvyšší mezinárodní organizací zaštiťující sommelierskou profesi. Více než 23 let se AS ČR zaměřuje na vzdělávání, poradenství a popularizaci sommelierského řemesla s cílem zvyšovat úroveň tohoto oboru v rámci ČR a na mezinárodní úrovni.

Asociace sommelierů ČR poskytuje odborné konzultační a poradenské služby včetně přípravy vinné karty a školení zaměstnanců "na míru" dle potřeb zaměstnavatele či odborné posudky na ohodnocení vín.

Asociace sommelierů ČR se zaměřuje na vzdělávání veřejnosti, studentů odborných škol i profesionálů. AS ČR pořádá jak pravidelné vzdělávací semináře, tak intenzivní vzdělávací program Certifikát Sommeliera, jehož kvalita je potvrzena udělenou akreditací Ministerstva školství ČR.