14. 2. 2018 - 14. února je Valentýn, svátek všech zamilovaných. Vlastnoručně vyrobené dárky potěší nejvíc.

Překvapte svého partnera sladkým dárkem v podobě těchto lahodných red velvet cupcakes. Podle našeho receptu to snadno zvládnete, pojďme se do toho pustit.

Proč Red Velvet? Název Red Velvet, v překladu rudý samet je odvozen od červené barvy tohoto dezertu. Dříve se do těsta nepřidávalo barvivo, načervenalou barvu vytvářela kombinace octa, kakaa a podmáslí. S červeným barvivem však těsto získá výraznější a hezčí barvu, proto se do něj často přidává.

Ingredience na těsto:

• 2 a půl hrnku hladké mouky
• 2 lžíce holandského kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 3/4 hrnku změklého másla
• 1 hrnek cukru krupice
• 3 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek podmáslí
• červené potravinářské barvivo
• 1 lžíce octa

Ingredience na krém:

• 250 g krémového sýra (např. Philadelphia)
• 1/2 hrnku změklého másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobu:

• cukrářské zdobení ve tvaru srdíček

Postup:

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů.
2. Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, poté po jednom přidejte vejce a opět chvíli šlehejte.
3. Do směsi přidejte červené barvivo a vanilkový extrakt.
4. V jiné míse smíchejte mouku, sůl a kakao.
5. Nyní smíchejte podmáslí, ocet a jedlou sodu. Pozor, bude to pěnit.
6. Nyní do červené směsi postupně přidávejte sypkou směs a podmáslovou směs. Končit byste měli tou sypkou.
7. Do formy na muffiny dejte papírové košíčky a každý košíček poté naplňte do 2/3 připraveným těstem.
8. Dejte péct na 20 minut. Jeden poté zkonrolujte pomocí špejle, zda je dostatečně upečený.
9. Po upečení opatrně vyndejte jednotlivé korpusy z formy a nechte je zcela vychladnout.
10. Zatímco chladnou, pusťte se do přípravy krému. Vyšlehejte společně krémový sýr s máslem a cukrem do hladka.
11. Krém naplňte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a naneste krém na vychladlé korpusy. Jeden korpus nezdobte,rozdrobte jej na malé drobečky.
12. Krém posypte rozdrobeným korpusem a dozdobte srdíčky.
13. Hotové red velvet cupcakes hezky zabalte a darujte je své drahé polovičce.

Zdroj: Text + Foto - vseopeceni.cz