26.09. 2018 - Opět po roce se do Olomouce sjedou kuchaři a cukráři bez rozdílu věku. Všem půjde o jedno – vyhrát známou soutěž Olima Cup 2018. Jedné soutěže se mohou zúčastnit i laici.
Jídlo dle vlastního výběru nebo sumečka afrického, kavárenské dezerty či dort na téma Svět kouzel. To, a ještě více budou připravovat účastníci kuchařského klání Olima Cup, které se bude v Olomouci konat 4. až 7. října na výstavišti Flora Olomouc. Akci pořádá Asociace kuchařů a cukrářů ČR ve spolupráci s Moravskou střední školou Olomouc a výstavištěm.
Soutěž pro kuchaře je rozdělena do kategorií Kadet, Junior, Art a Senior. Nejmladší kadeti, tedy studenti gastronomických škol, budou mít za úkol připravit tři porce libovolného pokrmu podle vlastního výběru, fantazie a kreativity. Starší studenti, tedy Junioři, již mají zadání konkrétnější. Musí uvařit pět porcí inovativního pokrmu, kde hlavní surovinou bude sumeček africký. Soutěžící si ze spotřebního koše vylosuje tři suroviny, které musí zakomponovat do kalkulace pokrmu. Stejné zadání dostanou i nejstarší kuchaři, tedy Senioři. Pokud se soutěžící rozhodnou přihlásit do kategorie Art, čeká je nesnadný úkol. Nejprve si musí vybrat ze tří témat. Připravit mohou buď slavnostní rautovou mísu pro osm osob nebo menu pro jednu osobu o čtyřech chodech či čtyři druhy finger food (kanapky, jednohubky) po pěti kusech.
Obdobně jako kuchaři jsou i cukráři rozděleni do kategorií podle věku – Kadet, Junior a Senior. Nejmladší studenti mají zadání během 90 minut při pódiovém vystoupení naplnit a ozdobit tři druhy po čtyřech kusech kavárenského dezertu dle vlastní fantazie a kreativity. Juniorům připravili pořadatelé letos krásné téma – dort na téma Svět kouzel. Dovézt si smí korpus i část ozdob. Zbytek ale připraví na místě. Senioři vyhotoví slavnostní výrobek s tématikou moje hobby.
Samostatnou soutěží pro všechny bez rozdílu věku budou dvě klání. První v přípravě dekorativních perníků na téma Svatební srdce, zdobené, malované nebo s využitím 2D ART techniky. Druhou kategorií jsou perníky na téma Truhla plná pokladů. Fantazii se meze nekladou, mohou být malované, zdobené bílou nebo barevnou glazurou, karamel, želatinou či barvou. Druhá samostatná soutěž je v pečení tradičních i netradičních koláčů a domácích zákusků. Tato část Olima Cupu je určena široké veřejnosti bez jakéhokoliv omezení. Takže pokud vlastníte originální domácí recept, neváhejte a přihlaste se.
Uzávěrka přihlášek na letošní Olima Cup je 30. září. Startovné musí být uhrazeno do data konání soutěže. On-line přihlášky najdou zájemci ZDE. Záštitu nad gastronomickou soutěží převzala ministryně pro místní rozvoj Klára Dostálová. Olima Cup se koná již po třiadvacáté. Za tu dobu si získal renomé a ohlas mezi odborníky i laickou veřejností.
