Významná gastronomická událost míří do Prahy. Na jednom místě se setká šest šéfkuchařek, které dokázaly získat jednu a více slavných michelinských hvězd. Symposium Culinary Prague se bude konat 2. listopadu v O2 Universum a bude plné inspirace, poznání i setkávání s dalšími osobnostmi.
Letošní Symposium Culinary Prague bude patřit pouze TOP světovým kuchařkám. Návštěvníci mají unikátní příležitost nahlédnout pod ruce ženám, které patří k naprosté špičce kulinárního umění.
„Bude to něco opravdu neskutečného a výjimečného. Vlastně ani nevím, jestli se někdy něco tak mimořádného událo. Spatřit tolik michelinských šéfkuchařek pod jednou střechou je prostě unikátní a musím přiznat, že bylo velice náročné je přesvědčit, aby na nabídku účasti kývly,“ uvedl pořadatel symposia Tomáš Kalina.
Symposium Culinary Prague napíše letos svou jedenáctou kapitolu. Je určeno profesionálním kuchařům, ale i nadšeným hobbíkům a všem, kteří milují kvalitní gastronomii a chtějí se ve svém umění posouvat dále.
„Je to setkání plné inspirace, emocí i poznání. Je pro nadšence, kteří si chtějí užít společně chvíle plné tvůrčí atmosféry. Mnozí návštěvníci přicházejí na akci každý rok, už se navzájem znají, takže je to velice přátelské a srdečné,“ pokračuje pořadatel.
Přiznává, že myšlenku pozvat do Prahy zástupkyně něžného pohlaví, ovšem ověnčené michelinskými hvězdami, měl už dlouho. Realizace nápadu byla ale náročnější, než sám čekal.
„Ženy šéfkuchařky jsou daleko uzavřenější než muži. Jsou skromnější a často nerady vystupují na veřejnosti. Ale nakonec se povedlo a musím říct, že letošní rok bude opravdu výjimečný,“ říká nadšeně Tomáš Kalina.
Popisuje, že symposium vždy začíná ráno. Návštěvníci si v klidu dají kávu či jiné občerstvení. Obejdou si stánky, které na akci mají partneři festivalu. A pak už začnou vystoupení hostů, letos tedy šéfkuchařek. Často mají vystoupení doplněná o videa. Hovoří o své cestě k vrcholu. Ukazují různé vychytávky či triky, které v kuchyni používají. A samozřejmě i vaří.
„Dvě, tři jídla a během vaření vysvětlují své kroky. Jak říkám, je to velice inspirující, protože návštěvníci mají možnost se dívat a učit se,“ upozorňuje.
V poločase přijde na řadu oběd. O menu se postará český národní tým kuchařů, což bude také příjemným zpestřením a zážitkem.
Jména ještě tají
Kdo přesně se na letošním symposiu představí, pořadatelé ještě tají. Postupně prozrazují jména a budou tak činit i nadále.
Zatím je jisté, že do Prahy dorazí španělská šéfkuchařka, legendární Carme Ruscalleda, která za svůj život posbírala sedm michelinských hvězd. Doprovodí ji její syn, který se evidentně pomamil a už začíná sám sbírat slavné hvězdy.
„Je to jedna z nejúspěšnějších žen v historii gastronomie. Je velice skromná a inspirativní. Neskutečně se na setkání s ní těším,“ prozradil Tomáš Kalina.
Carme Ruscalleda je známá svým zaměřením na tradiční katalánskou kuchyni, kterou modernizuje za použití lokálních a sezónních surovin z oblasti Středomoří. Její pokrmy v sobě často spojují vlivy světové gastronomie, zejména japonské techniky a preciznost.
Další zveřejněnou šéfkuchařkou je jedinečná kuchařka z Řecka, Georgianna Hiliadaki. Je to avantgardní žena a zároveň jedna z mála světových kuchařek s dvěma hvězdami Michelin, majitelka dnes již bývalé ikonické restaurace Funky Gourmet. Po jejím uzavření v roce 2019 otevřela v aténské čtvrti Kolonaki novou restauraci IODIO zaměřenou na moderní přípravu mořských plodů.
Její prezentace v Praze se bude jmenovat Bridges a mimo jiné na ní předvede svoji interpretaci pokrmu Bottarga Tartlett, což je tartaletka s mořským kaviárem.
Další postupně odtajněné šéfkuchařky najdete na webových stránkách a Facebooku akce.
Text a foto: PR.
