Na svátek svatého Martina se v lesní školce Na Pasece ve Zlíně uskuteční jedinečný oběd, který spojuje tradiční gastronomii s filozofií šetrného vaření. Cílem je ukázat, jak chutná jídlo připravené s respektem k dětem, krajině i místním farmářům.

Menu inspirované tradicí a poctivostí

V kuchyni školky se bude péct tradiční svatomartinská husa z farmy v Kašavě, kde se husy po celý rok pasou volně na louce. K ní se bude podávat bílé kysané zelí od místního výrobce Talaše, držitele ocenění Perla Zlínska, a nadýchaný kynutý knedlík z mléka farmy Němcovy a vajíček z volného výběhu z farmy Valcha.

Polévka nebude ošizena – kuchařský tým připraví přes noc tažený husí vývar s domácími nudlemi, který provoní celou jídelnu. K obědu nebude chybět ani teplý jablečný mošt se skořicí, který děti společně připravily přímo ve školce.

Vaření podle principů Skutečně zdravé školy

Školní kuchyně Na Pasece vaří ve stříbrném standardu programu Skutečně zdravá škola, což mimo jiné znamená, že:

1. alespoň 50 % surovin pochází od farmářů,

2. nepoužívají se polotovary,

3. minimálně 5 % surovin je v biokvalitě,

4. vajíčka jsou výhradně z volného chovu,

5. čtyřikrát týdně mají strávníci na výběr masový nebo vegetariánský pokrm.

„Naším cílem je připravit dětem kvalitní pokrm spojený s tradicí tak, aby si odnesly autentický zážitek. Bude to pro nás premiéra a velká výzva pro celý kuchařský tým. Baví nás pouštět se s nadšením do věcí, které se v běžných školních kuchyních nedělají,“ říká Tomáš Černý, jednatel společnosti Fair Play Zlín – zařízení školního stravování s.r.o.

Svatomartinský oběd se podává v pondělí 11. listopadu od 11:15 v jídelně Ekocentra Na Pasece.
Zájemci, kteří se chtějí akce zúčastnit, se mohou přihlásit do pátku 7. listopadu.