Bar v pražské Almě se pod vedením Pavla Sochora zařadil do výběru 50 Best Bars Europe, který letos úplně poprvé mapuje nejzajímavější bary v Evropě.
The World's 50 Best je prestižní světový žebříček, který každoročně hodnotí ve čtyřech samostatných kategoriích restaurace, bary, vinařství a hotely. Po Spojených státech a Asii nyní poprvé vyhlásil regionální odnož 50 Best Bars Europe, která potvrzuje rostoucí globální význam a kvalitu evropských barů. Žebříček vychází z hlasování stovek odborníků z oboru, kteří hodnotí nápojový lístek, kreativitu, servis i celkový koncept podniku. A právě v tomto žebříčku se po necelých třech letech existence objevil pražský restaurant bar v Almě.
Pražská Alma je udržitelný gastronomický koncept, jehož součástí je restaurace, koktejlový bar, kavárna, vinotéka, sklepní „klub” i zázemí pro fermentaci, staření masa a další práci se surovinami. Po dosavadních úspěších u Michelin Guide, Gault&Millau nebo Spirited Awards, kde byla nominována mezi deset nejlepších barů v kategorii Restaurant Bars, přidává další významné ocenění.
„Nejvíc jsem pyšný na tým, který v Almě máme. Na to, jak společně přemýšlíme, učíme se, posouváme věci dál a jakou energii do toho každý den vkládáme. Bez nich by žádné ocenění ani úspěch nedávaly smysl. Velkou zásluhu na tom má také naše vedení, které nám od začátku důvěřuje a dává nám velkou míru svobody. Díky tomu můžeme zkoušet nové věci, dělat občas chyby, učit se z nich a hledat vlastní cestu. To je podle mě v dnešní gastronomii obrovsky cenné. Nejzajímavější na celé té práci je ale pořád to, že se nikdy nezastavíte. Každý den se člověk učí něco nového, potkává inspirativní lidi a objevuje nové pohledy na věci. A právě tahle zvídavost a chuť posouvat se dál je něco, co bych chtěl vyzdvihnout nejvíc,” říká Bar Manager Pavel Sochor.
