Melouny patří mezi nejoblíbenější letní ovoce českých zákazníků a pro mnoho domácností jsou neodmyslitelnou součástí horkých dnů. Protože si je většina lidí spojuje především s příjemným osvěžením, méně pozornosti už věnují tomu, jak s nimi po přinesení domů správně zacházet.

Ve spolupráci s nutriční terapeutkou proto společnost BILLA ČR přináší doporučení, jak meloun skladovat, krájet a uchovávat tak, aby si zachoval svou kvalitu, chuť i všechny přednosti, které z něj dělají jednoho z favoritů letní sezóny.

Správná péče začíná ještě před prvním řezem

Příprava melounu by měla začínat důkladným omytím jeho povrchu. Přestože se slupka běžně nekonzumuje, odborníci doporučují věnovat jí stejnou pozornost jako u ostatních druhů ovoce a zeleniny.

„Lidé se často soustředí pouze na dužinu, ale důležitá je i slupka. Nůž při krájení prochází z povrchu přímo do středu melounu, proto doporučuji plod před rozkrojením opláchnout pod tekoucí vodou. Jde o jednoduchý návyk, který by měl být stejně běžný jako u ostatních druhů ovoce a zeleniny,“ říká Andrea Mokrejšová, nutriční terapeutka Českého olympijského týmu. „Meloun obsahuje velké množství vody a jeho dužina má relativně nízkou kyselost (vyšší pH), což může vytvářet vhodné podmínky pro množení bakterií. Proto je důležité nakrojený meloun uchovávat v lednici, kde vydrží bezpečně přibližně 3–4 dny. Při pokojové teplotě by neměl být ponechán déle než 4 hodiny,” doplňuje.

K zachování kvality melounu přispívá také používání čistého kuchyňského náčiní a vhodné skladování po rozkrojení.

„U melounů se často mluví o jejich osvěžující chuti nebo vysokém obsahu vody. Neméně důležité je však jejich správné uchovávání po rozkrojení. To pomáhá zachovat jejich přirozené vlastnosti i příjemnou konzistenci,“ vysvětluje.

Nejčastější otázka: Kam s rozkrojeným melounem?

Jednou z nejčastějších otázek bývá, zda meloun patří do lednice. Odpověď podle odbornice závisí na tom, zda je plod celý, nebo již rozkrojený.

„Celý neporušený meloun lze skladovat při pokojové teplotě. V okamžiku, kdy ho rozkrojíme, je vhodné uložit ho do chladničky. Ideální je chránit řeznou plochu nebo nakrájené části uchovávat v uzavíratelné nádobě. Díky tomu si déle zachovají svou chuť, vůni i konzistenci,“ přibližuje Andrea Mokrejšová.

Po rozkrojení je vhodné dopřát melounu stejné podmínky jako ostatním čerstvým potravinám. Chladné prostředí, čisté náčiní a pečlivá manipulace pomáhají zachovat jeho vlastnosti a zajistit příjemnou chuť i při pozdější konzumaci.

„Nejde o žádná složitá pravidla. Stačí několik jednoduchých návyků – omytí před krájením, používání čistého nože a uchovávání nakrájeného melounu v chladu. Jsou to drobnosti, které mohou mít velký vliv na výsledný zážitek
z konzumace ovoce,“ doplňuje nutriční terapeutka.

Ilustrační foto: Pixabay