Projekt Naděje české gastroscény, dlouhodobá iniciativa společnosti makro ČR, pokračuje již třetím rokem v objevování a podpoře gastronomických talentů. Ve spolupráci s ambasadorem projektu, hercem a gastro influencerem Lukášem Hejlíkem, přináší výběr pěti nadějných gastronomických osobností z regionů České republiky pro rok 2026.
Do projektu nově vstupují Jakub Lašek (Tsuri Sushi, Ostrava), Petr Smetana (Villa Fitz, Rokycany), Darina a Štefan Kováčovi (Půl na půl, Znojmo), Pavel a Daniel Petrekovi (Pizzerie Fame, Střítež u Jihlavy) a Miroslav a Petra Pavlasovi (Jídelna Labuť, Chomutov). Komunita Nadějí české gastro scény tak čítá už dvacet členů.
„Jde o to, aby mladí lidé v gastru věděli, že na to nejsou sami. Že se o ně někdo zajímá a že to, co dělají, má smysl nejen pro jejich region, ale i pro českou gastronomii jako celek,“ říká Lukáš Hejlík.
Kdo jsou letošní Naděje?
Od tradiční české kuchyně přes neapolskou pizzu až po moderní cukrařinu nebo precizní sushi – letošní výběr ukazuje, že česká gastronomie je sebevědomá, rozmanitá a silně zakořeněná
v regionech.
· Mirek a Petra Pavlasovi – Jídelna Labuť (Chomutov)
Návrat z Prahy zpět do regionu a vědomá volba formátu jídelny. Vaří poctivě
od základu bez polotovarů a dokazují, že i každodenní gastronomie může mít vysokou kvalitu.
· Pavel a Daniel Petrekovi – Pizzerie Fame (Střítež u Jihlavy)
Bratři, kteří během covidu proměnili ztrátu práce v příležitost a dnes přinášejí autentickou neapolskou pizzu i do menší obce.
· Darina a Štefan Kováčovi – Půl na půl (Znojmo)
Propojení kavárny, pekárny a cukrárny s důrazem na řemeslo, otevřenost. Inspirováno francouzskou gastronomií.
· Jakub Lašek – Tsuri Sushi (Ostrava)
Sushi chef s mezinárodní zkušeností, který staví na preciznosti, autenticitě a respektu k surovinám.
· Petr Smetana – Villa Fitz (Rokycany)
Šéfkuchař propojující moderní gastronomii s klasickým řemeslem a zkušenostmi
z michelinských restaurací.
Projekt Naděje české gastroscény je součástí širší strategie makro GEN – platformy, která propojuje gastronomické vzdělávání, podporu talentů a spolupráci s profesionály napříč oborem. Jejím cílem je nejen talenty objevovat, ale také je rozvíjet, udržet a propojovat
s komunitou.
