Léto a horké počasí nepřeje těžkým jídlům. Naopak jsou v kurzu saláty. Čerstvé suroviny v kombinaci s kvalitními bílkovinami jsou v tomto období ideální volbou – dokážou zasytit, osvěžit, a navíc dodat tělu cenné vitamíny, minerály a antioxidanty. 

Ve spolupráci s Drůbežářským závodem Klatovy jsme pro vás připravili tři barevné recepty na lehká jídla s kuřecím masem a zeleninou, která jsou nejen zdravá, ale také chuťově i výživově pestré. Perfektní oběd do práce, na piknik i na lehkou letní večeři.

 Salát s kuřecím masem, pečenou zeleninou a zázvorovo-tahini zálivkou
Tento salát spojuje výživnou černou quinou s barevnou pečenou zeleninou, křehkým kuřetem a výraznou fermentovanou kimchi. Díky zázvorovo-tahini zálivce získává orientální nádech a příjemně krémovou texturu. Tip: Kimchi je nejen chutné, ale i plné probiotik, která podporují trávení – ideální v létě.

Ingredience na 2 porce:

• 2 horní kuřecí stehna (Dobré kuře z Klatov)
• 150 g černé (nebo červené) quinoy, 
• 1 menší batát, 
• 1 menší brokolice, 
• 1 menší cuketa, 
• 1 cibule, 

• 1/2 avokáda, 
• 2 hrstě fermentované zeleniny kimchi, 
• lžička černého sezamu, 
• olivový olej, 
• sůl, pepř.

Na zálivku (tahini ginger dressing):

• 2 lžíce tahini pasty, 
• 1 lžíce citronové šťávy, 
• 1 lžička strouhaného zázvoru, 
• 1 lžička javorového sirupu, 
• 1–2 lžíce teplé vody, 
• špetka soli.

Postup: batát, brokolici, cuketu a cibuli nakrájejte, zakápněte olejem a pečte na 200 °C cca 20–25 min dozlatova. Quinou propláchněte a uvařte podle návodu. Kuřecí stehna osolte, upečte doměkka a hotové natrhejte na větší kusy.
Na talíř poskládejte jednotlivé ingredience – pečenou zeleninu, quinou, natrhané kuře, avokádo, kimchi salát a posypte sezamovými semínky.

Dresink vyšlehejte dohladka a přelijte jím celý obsah misky.

Buddha bowl s kuřetem, pečenou cizrnou a

Oblíbená „miska hojnosti“ v letní verzi – křupavá pečená cizrna, šťavnaté kuřecí maso, čerstvá zelenina, klíčky a semínka tvoří perfektně vyvážený talíř. Základem je opět quinoa – zdroj bílkovin a vlákniny.

 Výhoda: Tento salát je výborný i studený a ideální jako zdravý oběd do krabičky.

Ingredience (2 porce):

• 2 kuřecí prsa (Dobré kuře z Klatov), 
• sůl, pepř, 
• trocha olivového oleje, 
• 1 hrnek vařené cizrny (nebo z konzervy), 
• 1/2 lžičky papriky, 
• špetka chilli, 
• 1/2 avokáda na osobu, 
• hrnek vařené quinoy, 
• mrkev, 
• brokolice, 
• červené zelí nebo listová zelenina, 
• klíčky (ředkvičkové, mungo), 
• mix semínek – slunečnicová, sezamová, dýňová

Na zálivku:

• 2 lžíce olivového oleje, 
• 1 lžíce limetkové šťávy, 
• 1/2 lžičky medu, 
• sůl, pepř, 
• hořčice.

Postup: Cizrnu smíchejte s trochou oleje, paprikou a chilli a pečte 20 min na 200 °C dozlatova.

Kuřecí maso osolte, opepřete a opečte na pánvi nebo grilu dozlatova. Potom ho nakrájejte na plátky. Na talíř nebo do misky vyskládejte základ z vařené quinoy, cizrnu, zeleninu, avokádo, kuře, klíčky a posypte semínky.

Letní kuřecí salát s borůvkami a fetou

Lehký a osvěžující salát s netradiční kombinací borůvek, cherry rajčátek a řecké fety. Ovoce dodává sladkost, feta slanost a piniové oříšky křupavost – to vše doplněné křehkým grilovaným kuřetem. Nejlépe chutná čerstvý, ideální s bagetkou nebo krajícem kváskového chleba.

Ingredience na 2 porce: 

• 2 kuřecí prsa (Dobré kuře z Klatov), 
• sůl, 
• olivový olej, 
• mix listových salátů (rukola, polníček, římský), 
• hrst čerstvých borůvek, 
• 8–10 cherry rajčat (půlených), 
• 60 g sýru feta (na kostky), 
• pár piniových oříšků. 

Na dresink: 

• 2 lžíce olivového oleje, 
• 1 lžíce citronové šťávy, 
• směs koření na řecký salát.

 
Postup: Kuřecí prsa osolte a opečte na grilu nebo pánvi dozlatova, poté nakrájejte na tenké plátky. 

V míse smíchejte salát, borůvky, rajčata, kostky fety a kuřecí maso.  Vše zakápněte dresinkem a posypte oříšky. 

Servírujte ihned – barevné, čerstvé a plné kontrastních chutí!

Závěrečné sousto léta: Plné chuti, barev i živin

Tyto saláty nejsou jen obyčejné jídlo – jsou to malé oslavy léta na talíři. Každý z nich nabízí jinou kombinaci textur, barev a chutí, které vás osvěží i zasytí bez pocitu těžkosti. Ať už zvolíte orientální zálivku, ovocnou svěžest nebo křupavou cizrnu, vždy si dopřejete porci zdraví plnou vitamínů a energie.

Oslavte léto s chutí, která hřeje i chladí zároveň – výživně, pestře a s radostí.