Rukama, příborem a ústy. Tak bych odpověděl, pokud by na konci titulku byl otazník a bylo by to jasné všem a nikdo by se nedivil ničemu. Pokud ovšem myšlenku zúžíme a zacílíme na rodinu Jana Antonína Bati, pak už máme daleko přesnější odpovědi.

Nejprve si však musíme připomenout, kdo byl Jan Antonín Baťa, protože nestačí napsat pouze mladší bratr Tomáše Bati, jednoho ze zakladatelů firmy T. & A. Baťa.

Jan Antonín Baťa – krizový manažer

Bratři Baťové jsou až do Tomášovy smrti nejbližší spolupracovníci a utváří denní chod společnosti. Firma Baťa byla rodinnou firmou, kde si Tomáš bratra skutečně manažersky vychová k obrazu svému a zvolí ho jako svého nástupce – bez kompromisů, bez plánu B. Jan byl dle kupní smlouvy majitel firmy Baťa a. s. a po smrti Tomáše Bati přivedl značku Baťa do celého světa, kde vybudoval desítky továren a měst. Jan se tak právoplatně dá označit jako světový král obuvi a náš nejvýznamnější československý podnikatel, průmyslník a top krizový manažer.

V době světových krizí firmu násobí ve všech parametrech. Jan byl vizionář, budovatel, nadšený šiřitel technologií a inovací. Byl to moderní podnikatel pro současnost, který když řekl, tak také udělal. Proto také máme ve Zlíně nejvyšší budovu tehdejší Evropy, postavený Baťův kanál, letecký průmysl, rozestavěnou dálnici přes Chřiby nebo železnici na Slovensko. Jan nestaví továrny, ale celá města, komplexní řešení. Ale to je jen zlomek jeho podnikatelské práce, protože vše zastavila válka.

Pozor na ta kila!

No a když tak pracujete, myslíte a vydáváte energii, musíte u toho mít také vyvážený příjem energie. Jan je do jeho odhadem 30 let lidově řečeno šlang, štíhlý, hbitý a velmi aktivní. Jeho vysoká a mohutná postava ovšem potřebuje kalorie, protože po smrti Tomáše to začne být skutečně divoké a velké.

Jan miluje sladké! Rozhodně můžeme říct, že byl mlsoun. Oblíbenými recepty jsou mimo jiné chlebíčky s máslem, čokoládové koláčky a jistě i bábovka jeho manželky Marie Máji Baťové. Ale co by to byl za dezert bez černé kávy, že?

Káva nesměla chybět u žádné příležitosti a u té se můžeme zastavit. Kávu totiž Jan také zahrnuje do svého plánu osídlení v Brazílii, kde se po emigraci z Československa v roce 1939 trvale usadil. V jeho osobním archivu existují „osidlovací studie“, kde je káva jednou z logických komodit, která se v Brazílii nejen dá vypěstovat, ale také výhodně zpeněžit. Proto jsme v roce 2026 vyrobili speciální Dobrou brazilskou kávu Jan Antonín Baťa, která má tento počin připomínat.

Janovy jídelníčky

Jan si s oblibou připravoval jídelníčky a těšil se na každý den, co se bude jíst. Nevím, jestli to můžu nazvat obsesí nebo pouhou radostí ze života.

Bohužel, kde je vyšší příjem energie než výdej, musí se to dříve nebo později projevit. Jan začne později viditelně přibírat na váze, což mu skutečně neprospívá. Vzhledem k rodinnému zdravotnímu zatížení, které trápí jeho otce, bratra Tomáše i jeho, je to rizikový stav a musí se také později řešit – mimo jiné úpravou jídelníčku a dietou.

Jeden z jeho spolupracovníků také vzpomíná na doby, kdy byl pravidelně zván do vily Jana Antonína Bati, kde ovšem bylo servírováno již pravidelně dietní jídlo, což ho jako hosta zvláště netěšilo. V některém z dalších čísel pak můžeme konkrétní jídla detailněji probrat, třeba i s receptem.

Alkohol, ale proč ne?!

U Tomáše Bati se často hovoří o jeho negativním vztahu k alkoholu a je to v rámci udržení morálky naprosto pochopitelné. U Jana Antonína Bati můžeme říct, že k alkoholu neměl žádný odpor a rozhodně nebyl abstinent.

Nemůžeme však v polarizaci myšlenky říct, že by byl tím pádem Jan alkoholik a Tomáš zapřisáhlý abstinent – to ani náhodou. Důkazem jsou nejen vzpomínky spolupracovníků na pracovní porady přímo ve vile Jana Antonína Bati, které se odehrávaly i v noci, často dlouho a alkohol se hostům také servíroval.

Druhý den však museli být všichni absolutně fit, v práci, na svých místech. Jako opravdu vysoce estetický projev budiž broušený a zlacený servis, který patřil rodině Jana Antonína Bati a který každý den používali. Tento máme v Nadačním fondu Jana Antonína Bati a skleničky na víno i „tvrdé“ jsou toho důkazem.

Osvěžení letní sezóny

Na závěr dnešního gastro speciálu s Baťou vás možná trochu šokuji. Baťa vyráběl… boty. Baťa vyráběl sodovku!

Tedy přesněji otec Tomáše Bati a Jana Antonína Bati – Antonín Baťa, kterému říkáme familiérně tata Baťa, aby se to nepletlo. S výrobou začal v roce 1897 v Uherském Hradišti a pomáhat musela celá rodina, takže později i malý Jan, který sodovku prodával na trhu či jarmarku.

Tato sodovka by z pohledu dneška byla top přírodním drinkem, bio, eko, green dia, jak zpívá Dan Bárta v kapele J.A.R. Sodovka se v místní části Rybárny vyráběla dlouhá léta, přímo v rodném domě Jana Antonína Bati.

Protože ctíme tradice a máme rádi příběhy, sodovku Baťovka 1897 jsme začali před lety opět vyrábět, a tak příběh nekončí, Baťa story pokračuje.

Zdroj: Petr Kopčil, ředitel Nadačního fondu Jana Antonína Bati.