S.Pellegrino oznamuje pokračování sedmého ročníku S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, mezinárodní soutěže zaměřené na vyhledávání a podporu nejvýraznějších mladých kuchařských talentů do 30 let. Současně byla představena také porota pro regionální kolo, která bude hodnotit nastupující generaci kuchařů ze střední a jihovýchodní Evropy.
„Soutěž je otevřena uchazečům z celého světa a dlouhodobě patří mezi nejrespektovanější platformy pro mladé profesionály, kteří chtějí ukázat svůj talent na mezinárodní scéně. Vedle technické úrovně se hodnotí také kreativita, osobní přístup a schopnost proměnit vlastní kulinářskou vizi v originální pokrm. A přihlásit se mohou také kuchaři z České republiky,“ říká Michal Kučera z Global Wines & Spirits, distributora S.Pellegrino pro ČR.
Silná porota složená z respektovaných jmen evropské gastronomie
O výsledcích regionálního kola bude rozhodovat pětice výrazných šéfkuchařů a gastronomických osobností, které reprezentují současnou evropskou fine dining scénu.
Maďarsko bude zastupovat Bence Dalnoki, jeden z nejvýraznějších talentů nové generace. Mezinárodní respekt získal stříbrem na Bocuse d’Or Europe 2022 a bronzem na Bocuse d’Or 2023 v Lyonu. Působí jako sous chef ve dvoumichelinské restauraci Stand v Budapešti, kde rozvíjí moderní podobu maďarské kuchyně s důrazem na lokální suroviny a precizní techniku.
Maltskou gastronomii bude reprezentovat Letizia Vella, šéfkuchařka a zakladatelka restaurace The Golden Fork. Ta se rychle zařadila mezi nejvýraznější podniky současné maltské gastronomie a získala doporučení Michelin Guide. Vella se zároveň stala první maltskou kuchařkou oceněnou The Knife Award v rámci The Best Chef Awards.
Řecko zastoupí Alexandros Tsiotinis, přední osobnost moderní řecké kuchyně. Jeho athénská restaurace CTC Urban Gastronomy získala michelinskou hvězdu a uznání mezinárodních gastronomických žebříčků. Zajímavostí je, že v roce 2015 byl sám finalistou soutěže S.Pellegrino Young Chef Academy.
Rumunsko bude mít v porotě Mădălinu Roman, kuchařku a konzultantku známou inovativním přístupem, který propojuje gastronomii, vědu a lokální suroviny. Proslavila se konceptem Szikra – Local Creative Cuisine a dnes spolupracuje s řadou hotelových i restaurančních projektů napříč Evropou.
Chorvatsko zastoupí Hrvoje Kroflin, šéfkuchař restaurace ManO2 v Záhřebu a jedna z nejvýraznějších tváří současné chorvatské fine dining scény. Restaurace pod jeho vedením figuruje v Michelin Guide i na seznamu 50 Best Discovery.
Soutěž, která pomáhá formovat budoucnost gastronomie
Soutěž spojuje kuchaře z celého světa, kteří jsou rozděleni do 15 regionů a vybíráni prestižní školou ALMA – The International School of Italian Culinary Arts. Vybraní kandidáti následně soutěží v 15 regionálních finále, přičemž vítězové postupují do velkého finále. Během celé soutěže jsou kuchaři hodnoceni podle tří klíčových kritérií: technické dovednosti, kreativita a autorský rukopis.
Jako další benefit účasti přináší letošní ročník také nový mentoringový program, který posiluje dlouhodobý závazek akademie podporovat kuchaře i mimo samotnou soutěž. V rámci této iniciativy se Ardy Ferguson, globální vítěz ročníku 2024–25, zúčastní speciálního mentoringového programu, během něhož stráví tři týdny prací po boku dvou mezinárodně uznávaných šéfkuchařů, kteří byli porotci v předchozím ročníku soutěže: Julien Royer a Jeremy Chan. Tento mentoring je navržen tak, aby poskytl smysluplné vedení a profesní výměnu zkušeností a zároveň inspiroval další mladé kuchaře k přihlášení.
Přihlášky do sedmého ročníku soutěže jsou otevřeny pro kuchaře do 30 let do 9. června 2026 prostřednictvím oficiální online platformy. Uchazeči mají přihlásit s vlastní signature pokrm, který odráží jejich autorský rukopis, zručnost a kreativitu.
