Mezinárodní gastronomický průvodce Gault&Millau letos pořádá první ročník unikátní kulinářské cesty Gault&Millau Exclusive Dinner Regional Tour s 10 jedinečnými večery s všeříkajícím názvem "Signature Dish Dinner". Putování vypukne v druhé polovině května a ukončeno bude s poslední zastávkou v říjnu. Každá restaurace, která je součástí tour, si pro tuto speciální příležitost připravila jedno, pro ně charakteristické, šestichodové degustační menu s vinným i nealkoholickým párováním. 

„Dnešní doba tlačí restaurace k překotnému obměňování menu a tím také k neustálému zatraktivňování nabídky. Často se však zapomíná na to, že šéfkuchaři již vyčerpávají svou kreativitu a nevracejí se k pokrmům, které mohou být pro ně typické a jedinečné. Právě tyto "signature" chody nesou rukopis, osobnost i um šéfkuchaře a vytvářejí nezaměnitelnou identitu restaurace. Inspektoři Gault&Millau během roku hodnotí jednotlivé pokrmy a udělují jim bodová hodnocení. Některé z těchto chodů jsou natolik výjimečné a zásadní, že by si zasloužily své místo v pomyslné síni slávy. Proto se s restaurací o tento poznatek dělíme a společně chceme představit takové menu, které by do síně slávy každé restaurace v rámci této Signature Tour mělo patřit.“ dodal Miroslav Lekeš, šéfinspektor Gault&Millau pro Česko a CEO Gault&Millau pro Česko, Slovensko, Maďarsko a Itálii.

Jednotlivá místa jsou již nyní známá, přičemž předprodej vstupenek na degustační večeře bude spuštěn postupně. Návštěvníci navíc mohou využít zvýhodnění, kdy každá třetí návštěva je cenově zvýhodněna o 25 %. Návštěvník bude dopředu vědět, do jakého podniku zavítá, protože součástí oznámení nové zastávky budou kromě možnosti rezervace také informace o vybrané restauraci a týmu, který večeři připraví. Současně bude zveřejněné i jedinečné šestichodové menu. Hosté na stránce dostanou také praktické informace – kde se restaurace nachází, jak se k ní nejlépe dostat nebo jaký se vyžaduje dress code. 

Zahajovací Signature Dish Dinner se v rámci Gault&Millau Exclusive Dinner Regional Tour bude konat 24. května 2026 v Soyshi. Soyshi je moderní asijská restaurace v Brně, která spojuje a kombinuje různé ingredience a kultury. Restaurace v posledním hodnocení Gault&Millau získala třináct bodů a dvě čepice. Hosté se mohou těšit na rozmanité menu, v němž najdou například hráškovou tartaletku, korálovce nebo kachnu. V nabídce jsou dva různé časy rezervace i možnost výběru vinného nebo nealkoholického párování. Vstupenky na první zastávku lze koupit již nyní.

Zastávky Gault&Millau Exclusive Dinner Regional Tour 2026 

24. 5. 2026, Brno – Soyshi  

Soyshi je asijská restaurace v brněnské Líšni, která je postavena na principu moderní asijské fúze propojující japonské, thajské a vietnamské vlivy s evropským citem pro prezentaci. Zakládá si na sdíleném stolování a společném zážitku z jídla. 

1. 6. 2026, Praha – Oblaca restaurant

Restaurace Oblaca je velmi unikátní a romantické místo v Praze, jež neláká jen na špičkovou gastronomii, ale také na nádherný panoramatický výhled z Žižkovské věže ve výšce 66 metrů nad zemí. Kvalitní a čerstvé suroviny jsou zde samozřejmostí. 

17. 6. 2026, Praha – REASON

Restaurace REASON se nachází na střeše budovy Masaryčka v Praze. V otevřené kuchyni se mísí české pokrmy s evropskými a vzájemně se prolínají. Restaurace, kterou vede Jan Horák, držitel titulu Mladý talent roku 2026, vyznává filozofii lokálnosti a udržitelnosti.

2. 9. 2026, Praha – Mlýnec

Restaurace Mlýnec je umístěná přímo v historickém centru Prahy. Šéfkuchař Vladimír Vaníček k pokrmům přistupuje kreativně a odvážně, vždy však s naprostým respektem k surovinám. 

17. 9. 2026, Hlavice – Podhlavický mlýn

Podhlavický mlýn stojí v malebné krajině na Českodubsku. Restaurace klade důraz na lokálně získané sezónní produkty, jídla tvoří také z bylinek a zeleniny z jejich vlastní zahrady nebo z domácích vajec. 

22. 9. 2026, Dvůr Semtín – Restaurace Lihovar

Restaurace Lihovar se nachází v resortu Čapí hnízdo, kde se hosté mohou i ubytovat. Pokrmy jsou inspirované světovou kuchyní a vaří se zde z pečlivě vybraných čerstvých surovin. 

1. 10. 2026, Čeladná – Miura

Miura je špičková restaurace v Moravskoslezském kraji. Kuchyně je postavená na sezónních a lokálních surovinách, které jsou vybírány a zpracovávány s respektem. Důraz je kladen na čerstvost a precizní techniku zpracování. 

7. 10. 2026, Tábor – Mace restaurant

Mace restaurant sídlí v jihočeském Táboře. Šéfkuchař je táborský rodák, který je členem Národního týmu kuchařů a cukrářů. Menu je výrazem jeho hravé, přátelské osobnosti a profesionální cti, kromě toho myslí také na vegetariány. 

10. 10. 2026, Hlohovec – Chateau Petit

Chateau Petit leží nedaleko Hraničního zámečku v Hlohovci. Zaujme nejen moderním interiérem, ale i kvalitním menu s lehkým přesahem do světové kuchyně. Nabídka jídel je nápaditá a prezentace precizní. 

datum bude upřesněno – Alma Prague

Alma Prague je moderní prostor s kavárnou, vinárnou a restaurací s barem v centru Prahy. Základem restaurace jsou kvalitní suroviny, fermentace a bezezbytkové zpracování.

O Gault&Millau 

Francouzského gastronomického průvodce založili novináři Henri Gault a Christian Millau v šedesátých letech minulého století jako reakci na hodnoticí pravidla jiných průvodců, která byla do té doby sešněrovaná. Vytvořili pružný systém hodnocení založený na kombinaci udělování symbolu kuchařské čepice („toque“) a bodů. Definovali kulinářské desatero tzv. nouvelle cuisine. Díky svému přístupu a práci se v roce 1980 dostali na obálku prestižního časopisu Time a jejich systém pomohl k objevu mnoha gastronomických talentů. Aktuálně Gault&Millau působí ve dvacítce zemí světa.