14. 06. 2017 - Maki sushi jsou zřejmě nejoblíbenějším druhem sushi rolek.
Rozhodně se s nimi můžete setkat nejčastěji. Podíváme se, jak si je s úspěchem připravit doma a jaké náplně do nich použít.
INGREDIENCE:
Losos 1 balíček
Steak z tuňáka 1 balíček
Kreveta 4 ks
Avokádo 1 ks
Předpřipravené rýže na sushi 500 g
Řasa nori 1 balíček
Nakládaný zázvor (nebo doma připravený) 1 balíček
Syrová zelenina proužky (různé druhy) 100 g
Bambusová podložka Makisu 1 ks
1. Do sushi patří nejrůznější náplně (syrové): tuňák, losos, krevety, avokádo, zelenina. Potřebné množství rýže: na hosomaki (asi 2 cm široké rolky) se používá asi 80 g šarí (sushi rýže), na uramaki (obrácené rolky) asi 100 g, na futomaki (silné rolády) asi 220 g.
2. Hotovou rýži (uvařenou s smíchanou se sushi octem) balíme do řasy Nori pomocí bambusové rohožky – Makisu.
3. Do hosomaki se většinou používá jeden, případně dva druhy náplně, jen výjimečně tři a více. V uramaki je obsah bohatší, asi tak tři i více náplní plus ještě něco na „obalení“. Futomaki má obsah nejbohatší – pět náplní a více, ovšem není to zavazující pravidlo. Do hosomaki používáme především ryby, někdy i zeleninu. Nejznámější jsou rolky Tekkamaki s tuňákem a Sakemaki s lososem.
4. Servírujeme nejlépe na hranatý talíř společně s Wasabi, nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.
Zdroj: www.milujusushi.cz
Foto: Pixabay
