Blíží se historicky druhý galavečer Gault&Millau v Česku. Slavnostní večer spojený se křtem druhého vydání mezinárodního gastronomického průvodce pro Česko a s vyhlášením oceněných kuchařských osobností se uskuteční v pondělí 26. ledna 2026 v prostorách pražského Národního domu na Vinohradech.
Nadcházející vydání bude ve srovnání s tím letošním obsahovat více restaurací hodnocených tajnými inspektory. Do publikace se dostanou ty podniky, které od nich obdržely alespoň 10 bodů z 20 možných. „V uplynulém roce měli inspektoři prostor navštívit více restaurací. Objevovali jsme tak gastronomii ještě hlouběji v regionech. To je v souladu s dlouhodobou filozofií značky Gault&Millau,“ říká k nárůstu hodnocených restaurací šéfredaktorka guidu Michaela Židlický. Letošní průvodce jich zahrnoval 270, na přesný počet pro rok 2026 si musejí zájemci počkat až do slavnostního vyhlášení. I v nadcházejícím roce se v průvodci objeví podniky označené jako Pop, které sice nejsou inspektory hodnoceny, ale rozvíjejí osobitým způsobem gastronomii v dané lokalitě.
Rozšíří se také počet kategorií, v nichž vydavatelé průvodce oceňují osobnosti tuzemské gastronomie. K letos udíleným trofejím Šéfkuchař roku, Šéfkuchař zítřka, Mladý talent roku a Pop roku v příštím roce přibydou čtyři zcela nové trofeje.
Kromě průvodce po nejlepších tuzemských restauracích představí tým Gault&Millau nově i publikaci zaměřenou na hotelové zážitky, pojmenovanou Stay&Dine. Společným jmenovatelem všech míst zařazených do tohoto průvodce je ubytování v určité kvalitě a současně přítomnost restaurace, která úspěšně prošla nezávislým hodnocením tajných inspektorů. „Hotelové restaurace jsou u nás často nedoceněným segmentem a na jejich kvality bychom chtěli v novém, modrém guidu poukázat,“ uvádí Miroslav Lekeš, CEO značky Gault&Millau pro Česko, Slovensko a Maďarsko.
Gault&Millau při vstupu na český trh avizoval, že kromě vydávání průvodce se zaměří na pořádání gastronomických eventů, partnerské spolupráce a různé formy podpory tuzemské gastronomie. V tomto roce se mu podařilo propojit se se dvěma velkými gastrofestivaly v Česku. Jedním z nich byl Elimon FRESH festival, kde průvodce Gault&Millau odprezentoval formou napínavého kuchařského souboje vždy dva regionální podniky z kategorie Pop. V dubnu na Makro Czech Gastro Fest naopak dovezl kuchařskou hvězdu nejvyšších kvalit ze zahraničí či podpořil studentskou Gastro Sense Tour.
V říjnu završil své působení v Česku jedinečnou akcí Dinner of the Year, kde veřejnosti prostřednictvím Šéfkuchařů roku Česka a Slovenska ukázal nejvyšší úroveň gastronomie obou zemí. Tím ale zdaleka nekončí. Již na začátku příštího roku se Gault&Millau ujme na Nova festivalu chutí tzv. VIP gourmet experience, kam přiveze dvě kulinářská esa, a to Martina Ruggieriho, držitele tří čepic, dvou michelinských hvězd z Francie a vítěze Bocuse d’Or Italy, a Stefana Doubeka, držitele čtyř čepic a dvou michelinských hvězd z Vídně.
Plánem českého Gault&Millau pro příští rok je kromě vydání průvodce také mimo jiné uspořádání mezinárodního gastronomického eventu pro širší veřejnost s názvem Culinary Affair, jehož ústředním tématem bude „pairing“ neboli umění párování chutí. „Návštěvníci zde zažijí to nejlepší z Česka, Slovenska i Maďarska, a to nejen díky skvělým restauracím a šéfkuchařům, ale také díky vybraným top dodavatelům nápojů i surovin všech zemí,“ doplňuje Miroslav Lekeš. Festival se odehraje 23. a 24. 5. 2026 v Brně, které bylo vybráno jako křižovatka všech navzájem si gastronomicky blízkých regionů, kde značka Gault&Millau aktuálně působí.
O Gault&Millau
Francouzského gastronomického průvodce založili novináři Henri Gault a Christian Millau v šedesátých letech minulého století jako reakci na hodnoticí pravidla jiných průvodců, která byla do té doby sešněrovaná. Vytvořili pružný systém hodnocení založený na kombinaci udělování symbolu kuchařské čepice („toque“) a bodů. Definovali kulinářské desatero tzv. nouvelle cuisine. Díky svému přístupu a práci se v roce 1980 dostali na obálku prestižního časopisu Time a jejich systém pomohl k objevu mnoha gastronomických talentů. Aktuálně Gault&Millau působí ve dvacítce zemí světa.
Gault&Millau v Česku
První vydání Gault&Millau pro Česko v knižní i on-line verzi vyšlo v lednu 2025. Celkem se do něj dostalo 411 podniků, a to 270 hodnocených restaurací a 141 provozů v nehodnocené kategorii Pop. Vůbec prvními držiteli ocenění Gault&Millau v Česku se na letošním galavečeru stali Jan Knedla (Šéfkuchař roku), Otto Vašák (Šéfkuchař zítřka), Barbora Šimůnková (Mladý talent roku) a EGGO BreakFeast bistro (Pop roku).
Text a foto: PR
