Šéfkuchař Makro akademie Dominik Unčovský se stal za gastro jediným oceněným
ve výběru Forbes 30 pod 30 pro rok 2026.
Dominik Unčovský působí v Makro akademii již několik let. Nejprve jako její ambasador,
od ledna 2026 pak jako šéfkuchař. Právě Makro akademie je jeho profesním zázemím – místem systematické práce, příprav na soutěže i sdílení know-how s ostatními profesionály z celého gastronomického oboru. Dominik je dvojnásobným vítězem národního kola soutěže Bocuse d’Or a dvojnásobným účastníkem evropského kola. I letos totiž bude usilovat o postup
do světového finále jedné z nejvýznamnějších kulinářských soutěží světa.
V dotazníku pro Forbes Dominik popisuje svou profesní cestu jako chuť vytrvat. Nejde podle něj o rychlý úspěch, ale o disciplínu, preciznost a každodenní práci na sobě. „Dostat se do Forbes 30 pod 30 je pro mě obrovská čest. Upřímně – žádný úspěch nevzniká přes noc a už vůbec ne sám. Tvrdá práce, vytrvalost a hlavně skvělí lidé kolem mě a v mé domovské Makro akademii jsou tím skutečným klíčem. Díky všem, kteří mě podporují, inspirují a táhnou dopředu. Bez vás by to nešlo,“ říká Dominik Unčovský.
Podle generálního ředitele makro ČR Jiřího Nehasila Dominikův úspěch potvrzuje pozitivní proměnu české gastronomie: „České gastro v posledních letech výrazně roste – nejen kvalitou surovin, ale i přístupem lidí, kteří ho tvoří. Dominik je představitelem nové generace kuchařů, pro které je typická vytrvalost, disciplína, spolupráce a odvaha myslet dlouhodobě. V makro ČR věříme, že systematická podpora talentů a sdílení know-how jsou klíčem k tomu,
aby česká gastronomie uspěla v mezinárodním kontextu. Jsme hrdí, že Dominik tuto cestu spojuje právě s námi.“ Úspěch Dominika Unčovského v žebříčku Forbes 30 pod 30 je především osobním oceněním mladého šéfkuchaře a také potvrzením smysluplné spolupráce mezi talentovanými profesionály a silným partnerem, kterým makro ČR pro trh HoReCa je.
O Dominiku Unčovském
Dominik Unčovský (29) je šéfkuchař Makro akademie. Své kulinářské umění zdokonaloval pod vedením mj. Zdeňka Pohlreicha a Romana Vaňka. Profesní zkušenosti sbíral v předních pražských restauracích La Bottega di Finestra, Sansho a Mánes. Působil také v zahraničí – jako Junior Sous Chef v pětihvězdičkovém hotelu A-ROSA Kitzbühel a během stáže v luxusním hotelu Radisson Blu Plaza Mysore v Indii. Je držitelem titulu Objev roku v anketě Zlatý kuchař ČR. Je ambasadorem projektu Cook Like A Pro a aktivně se podílí na funkčních convenience řešeních pro HoReCa trh pod značkou Chytrý kuchař. Ve své práci se zaměřuje na inovativní pojetí tradičních receptů a důsledné využívání kvalitních lokálních surovin.
