Česká kuchyně je ceněna pro svou dlouhou tradici, rozmanitost a chuťovou jedinečnost. Z tohoto důvodu je nezbytné podporovat a zviditelňovat restaurace, které nabízejí česká jídla.

Tomuto cíli se věnuje projekt Czech Specials – Ochutnejte Česko, zahájený v roce 2009, jehož hlavním posláním je podpora a certifikace podniků, které připravují kvalitní českou gastronomii, a to jak v tradičním, tak i v moderním pojetí.

Od roku 2022 byla podpora a certifikace rozšířena také na cukrárny a kavárny, které nabízejí kvalitní české zákusky. Certifikované jsou restaurace a cukrárny v celé naší republice, a to nejen malé rodinné restaurace a restaurace hotelové, ale i fine dining restaurace a také cukrárny, které provozují odborné školy.

Czech Specials spolupracuje s prestižními gastronomickými průvodci, jako jsou Michelin a Gault & Millau, a aktivně podporuje odborné akce typu Symposium Culinary Prague či další významné projekty zaměřené na propagaci české kuchyně. Na rozvoji a administraci projektu se společně podílí agentura CzechTourism ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky.

Vaříte ve vaší restauraci dobrá česká jídla? Nabízíte ve vaší cukrárně české tradiční zákusky? Staňte se certifikovanou provozovnou Czech Specials! Veškeré informace o projektu a podmínky certifikace jsou k dispozici na webových stránkách: www.czechspecials.cz.

V letošním roce bylo certifikováno 25 restaurací a 7 cukráren; aktuálně je v celé České republice držitelem certifikace 65 restaurací a 22 cukráren a kaváren, přičemž další podniky o udělení certifikace žádají. Mezi nově certifikované patří například restaurace Dvůr Hoffmeister z Číčovic, restaurace Spilka v Plzni i restaurace 420 Radka Kašpárka v Praze. Začátkem roku byla certifikována i slavná pražská cukrárna Myšák.