Rodinný pivovar Bernard spustil nový vzdělávací program pro studenty gastronomických škol. Učí je čepovat pivo a zacházet s výčepní technologií. Znalosti a dovednosti studenti získávají ve skutečném provozu pivovaru a v moderním školicím centru.

„Naším cílem je posílit kompetence lidí, kteří budou v gastronomii pracovat. Ukazujeme jim, jak má vypadat perfektně načepované pivo a co všechno za ním stojí. Je to užitečné pro všechny, pro studenty, školy, budoucí zaměstnavatele a zákazníky i pro náš pivovar,“ říká Michal Strnad z marketingu Rodinného pivovaru Bernard.

Od vaření k čepování

Celodenní kurz kombinuje teorii a intenzivní praxi. Studenti se seznámí s historií pivovarnictví, projdou si výrobu piva a vyzkouší si práci s výčepními technologiemi. Naučí se správné postupy různých druhů čepování, zásady hygieny i péči o výčepní sklo.

Výuka probíhá v novém školicím centru v areálu pivovaru, ve výrobních prostorách a v návštěvnickém centru. Studenty vede zkušený profesionál, který předává dlouholeté zkušenosti z oboru. Absolventi ke školení získávají i certifikát a studijní materiály, které ke kurzu pivovar vydal.

Kurz čepování chyběl

Programem prošlo například 26 studentů Hotelové školy Pelhřimov. „Je to program, který nám

dlouhodobě chyběl, má pro nás, a především pro studenty, přínos a hodnotu. Kurz je dostupný, vyhovoval nám celkový servis včetně zajištění stravování. Studenti byli nadšeni, těšíme se na další akce,“ popsala zkušenosti s kurzem zástupkyně ředitele školy pro praktickou výuku Iva Floriánová. Pivovar bude program dále ladit a rozšiřovat. Kurzy bude nabízet přímo školám, zájemci se mohou hlásit už nyní.

Soutěž jako podpora gastronomie

Škola čepování pro studenty není jediná aktivita, kterou pivovar Bernard v podpoře budoucích pracovníků gastronomie organizuje. Letos proběhl čtvrtý ročník soutěže mladých kuchařů BernardChef. V novém školicím centru pivovar pravidelně organizuje kurzy čepování také pro profesionály či brigádníky v gastronomii a také pro veřejnost.