Partneři zpravodajství

ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE

SCA CZECH REPUBLIC

Czech Specials

Asociace sommelierů ČR z. s.

Asociace hotelů a restaurací České republiky

Štamgast&Gurmán

Dachmedia s.r.o.

Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Chci se stát partnerem

Redakce GastroIN

24. 06. 2023.

SUROVINY: (3 porce)

Tvaroh polotučný (v alobalu) 250 g

Žloutek 2 ks

Hrubá mouka 2–4 polévkové lžíce

Kypřící prášek na špičku nože

Sůl špetka

Jahody 500 g

Cukr 100 g

Smetana 33 % 0,1l

Tvaroh polotučný 250 g

Citron 1 ks

Moučkový cukr 2 lžíce

Slunečnice (semínka) 2 lžíce

PRACOVNÍ POSTUP:

Tvaroh smíchejte se žloutky a moukou (sůl a kypřící prášek promíchejte předem s moukou). Vypracujte rychle hladké těsto a na pomoučněném vále vypracujte váleček. Nožem nebo kartou nakrájejte na 20g kousky, ze kterých připravte stejnoměrné kulaté knedlíky a vařte v lehce osolené vodě 6 minut.

Jahodový žahour připravíte z jahod, cukru, smetany a tvarohu. Na talíři ke knedlíkům naservírujte ještě vyšlehaný tvaroh s citrónovou kůrou a moučkovým cukrem, praženou slunečnicí a vše posypte moučkovým cukrem.

Recept: Vinohradský Parlament

Foto: Hynek Hampl