23. 03. 2017 - Ochutnáte zde regionální i mezinárodní kuchyni. Postará se o vás příjemný personál, jehož jediným zájmem je spokojený host. Kromě jímavé gastronomie vás zde okouzlí také nádherný výhled do okolní přírody Jurkovičovy aleje.

Řeč je o restauraci Symfonie ve Wellness & spa hotelu Augustiniánský dům v Luhačovicích, jehož generálním ředitelem je pan Petr Borák, kterého jsme se zeptali. 

Podle Maurerova výběru Grand Restaurant 2017 jste byli vyhlášeni v pořadí 3. restaurací na  Moravě. Z celkového počtu 100 nejlepších restaurací v ČR jste obsadili 20. místo.

Co to pro nás znamená?

Každé  ocenění  je  pro  nás  určitým  signálem, že si naší  práce  někdo  všimnul  a  že  jdeme  správným  směrem. Hodnocení  se  skládá  ze  tří  položek – jídlo,  obsluha  a  interiér,  tedy  aspektů,  které  jsou  nezbytnou součástí dokonalého zážitku.

Jaký je váš koncept à la carte pro rok 2017?

Vzhledem  k  rostoucí  poptávce  a  kapacitě,  (minulý  rok  jsme  dosáhli  celoroční  obsazenosti  hotelu  82 %), se chceme více zaměřit na à la carte nabídku, zejména však v obědovém čase. Zde vidíme, že je určitý prostor, jak uspokojit i neubytované hosty,  kteří  chtějí  navštívit  naši  restauraci.  Večer  mohou  zájemci  ochutnat  i  večerní  3chodové  menu.  Atraktivní  pro  ně  může  být  tím,  že  je  každý  den  jiné. Zde je však podmínkou rezervace stolu.

Co nového připravujete?

Návštěvníci restaurace se mohou těšit na zastřešenou  terasu,  nově  vybudovanou  grill  zónu,  nabídku  pokrmů  ze  sezonních  surovin,  usměvavý  tým  restaurace a především možnost nasát atmosféru Zahrady 6 smyslů, která na terasu volně navazuje.

Jaká je dlouhodobá ambice vaší restaurace?

Chceme být vnímáni jako místo, kde se dá chutně a  zdravě  najíst,  aby  návštěva  Augustiniánského domu byla v jakýkoliv okamžik pro naše hosty nevšedním zážitkem a inspirací.

Zdroj: redakce Štamgast&Gurmán
-