Batáty k nám přicestovaly z teplé Střední a Jižní Ameriky a našly si cestu do sladkých i slaných jídel. Oproti klasickým bramborám mají přirozeně nasládlou chuť, jsou bohaté na vlákninu a obsahují betakaroten, který jim dává typickou oranžovou barvu. Nejčastěji se používají jako zdravější alternativa k hranolkům, skvěle chutnají ale také v salátu.  

Ingredience na 4 porce:

Budete potřebovat:

1 kg batátů 
100 g anglické slaniny na plátky  
2 lžíce nasekaných bylinek (např. petrželka) 
8 natvrdo uvařených vajec 
sůl, pepř 
špetku mletého chilli nebo 1 nasekanou chilli papričku 
olivový olej 
hrst sušených rajčat 
salátové dressingy Spak 

Postup:

Batáty oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Dejte je do mísy, přidejte bylinky, nasekanou papričku nebo chilli, sůl a pepř. Pak vše zakapejte olejem a dobře promíchejte. Batáty rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte je asi půl hodinky. Mezitím na suché pánvi opečte plátky slaniny dozlatova. Sušená rajčata nakrájejte na kousky. Dejte vařit vejce natvrdo. Hotové batáty rozdělte do talířů nebo misek. Přidejte na kousky nakrájenou slaninu, rajčata a na poloviny nebo čtvrtiny nakrájená vejce. Nakonec salát dozdobte salátovým dressingem Spak.